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デザート・ドリンク
Muhallebili Kabak Tatlısı (ムハッレビリ・カバク・タトゥルス)
【材料】 (カボチャのペースト用) カボチャ 1kg 砂糖 150g ...
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野菜・豆料理・ペースト等
Mantar Sote (マンタル・ソテ)
【材料】 マッシュルーム 340g タマネギ 中1個 ピーマン 2個 赤ピー...
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小麦粉料理
Peynirli Poğaça (ペイニルリ・ポアチャ)
【材料】 (生地) 強力粉 500g ベーキングパウダー 15g 牛乳 1カ...
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肉料理
Hünkar Beğendi (ヒュンキャル・ベエンディ"皇帝のお気に入り")
【材料】 (シチュー) ラム肉 500g 玉ねぎ 1個 ニンニク 1片 ト...
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デザート・ドリンク
Şerbet (シェルベット)
【材料】 レーズン 200g 水 1リットル 砂糖 250g レモン 1/8...
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野菜・豆料理・ペースト等
Piyaz Salatası (ピヤズ・サラタス)
【材料】 白インゲン豆(水煮の缶詰2個分または560g) ピーマン 2個 パ...
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野菜・豆料理・ペースト等
Haydari (ハイダリ)
【材料】 ヨーグルト 1kg バジル 山盛り大1 バター 5g 炒め用オリー...
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野菜・豆料理・ペースト等
Zeytin Salatası (ゼイティン・サラタス)
材料(4~5人分) オリーヴ(緑・黒)各100g パプリカ(赤) 1個 キュ...