断食月のパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

小麦粉料理

断食月のパン
Ramazan Pidesi (ラマザンピデシ)

材料【5人分】
強力粉750g
ドライイースト大さじ1
ぬるま湯500cc
砂糖10g
塩12g
卵1個
黒ゴマ少々

強力粉とぬるま湯、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ、よくこね、まとまったら30℃くらいで約40分発酵させる。

3分割して丸めて、約10分寝かせる。

丸めたもの各々を直径約25㎝くらいまで手か綿棒で伸ばし、生地の表面を指で強く押してくぼみをつける。
トップに溶き卵を刷毛で塗り、黒ゴマを散らす。

250℃に熱したオーブンで約7分焼く。

指導者：ラマザン・デミルオウル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）