トルコ風ミートパイ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

トルコ風ミートパイ
Kıyımalı Kol Böreği (クイマル・コル・ボレイ)

材料【５人分】
（生地）
薄力粉500g
ドライイースト5g
卵1個
塩10g
砂糖30g
植物油50g
牛乳250cc

【具】
牛ミンチ250g
玉ネギ（中）1個
ピーマン2個
トマト（中）1個
イタリアン・パセリ1パック
塩10g
コショウ　10g
炒め油　少々

（仕上げ）
白ゴマ少々
卵　1個
にんじん（飾り用）適量
一味唐辛子（お好みで）

生地を作る。
ボウルに生地の材料をすべて手でよく混ぜてから、ヘラでまとめて15分ほど寝かせる。
打ち粉をしてから、麺棒で薄く広げる。
５等分に分けて、さらに少し寝かせる。

具を作る。
玉ネギ、ピーマン、トマト、パセリはみじん切りにする。
玉ネギを炒め、しんなりしたら牛肉を加え、さらにピーマンとトマト、最後にパセリを加え、塩コショウで味を調える。（好みで一味唐辛子を加えてもよい）。
良く混ざったら火からおろして冷ましておく。

①に5等分した②をのせて包み、トップに溶き卵を塗り、白ゴマをちらす。
180～200度のオーブンで12分程度焼く。
仕上げ用の野菜と一緒に、お皿に彩りよく盛り付ける。