ラマザン（断食月）の薄焼きパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

小麦粉料理

ラマザン（断食月）の薄焼きパン
Ramazan　Pidesi （ラマザンピデシ）

材料【5人分】
強力粉500g
ドライイースト小さじ1
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
水300cc

（トップ用）
卵1個
白ゴマ適宜

ボウルにイースト、塩、水、砂糖を入れよく混ぜたら強力粉を加え、耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねる。ひとまとめにして覆いをして15分ほど寝かせる。

10等分して打ち粉をした台の上で丸め、そのまま3分ほど休ませる。麺棒で薄く広げ、成型する。

トップに溶き卵を塗り、白ゴマをちらし、あらかじめ温めた250度のオーブンで表面に焼き色がつくまで6分程焼く。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）