トルコの具入りパスタ ヨーグルトソースがけ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

2

フィリングを準備する。
オリーヴオイルを入れたフライパンで玉ネギのみじん切りを炒め、みじん切りのパセリ、ドライバジル、一味唐辛子を加えてさらに炒める。
ボウルに入れた牛ミンチにそれを加え、粗熱をとる。

3

生地にフィリングを少量のせ、包み込む。塩大さじ１、コショウ、サラダ油を加えた湯で７〜８分茹でる。

4

ソースを作る。
Aボウルにヨーグルト、すりおろしたニンニク、塩、こしょうを入れ混ぜる。
Bトマトペーストを水で伸ばし、一味唐辛子、クミン、バターを加えて加熱する。
Cバターを溶かしバジルを軽く炒める。好みで玉ネギのみじん切りを炒め入れても良い。

5

茹であがった④に⑤のソース種類をかけてサーブする。
お好みでドライバジルやみじん切りのパセリを振ってもよい。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）