ヨーグルトソースのキノコサラダ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

野菜・豆料理・ペースト等

ヨーグルトソースのキノコサラダ
Yoğurtlu Mantar Salatası　（ヨーウルトゥル・マンタル・サラタス）

【材料】5人分
マッシュルーム　600g
ピーマン　4個
赤ピーマン　4個
(赤パプリカなら2個)
バター　30g
塩　少々

（ソース用）
ヨーグルト　400g
ニンニク　1片
塩　小さじ1/2
ディル　適量

（トッピング用）
植物油　7g
クルミ      適量
一味唐辛子　小さじ1/2　　
ミント（飾り）

ピーマン、赤ピーマンはざく切りにし、マッシュルームはスライスする。
クルミは粗く砕く。

鍋にバター、ピーマン、赤ピーマンを入れて少し炒めたら、マッシュルームを加えてさらに炒め、蓋をする。
塩を加え、水気が飛ぶまで炒めてから皿に移して粗熱を取る。

ソースを作る。細かく切ったディル、すりおろしたニンニクをヨーグルトと合わせ、塩を加える。

トッピングを作る。植物油を鍋にいれ、砕いたクルミを軽く炒め、一味唐辛子を加える。

②の上に③をかけ④をトッピングして、ミントの葉を飾って出来上がり。

指導者：シベル・アキュルドゥズ（「ボスボラス・ハサン」シェフ）