酸味がおいしい「ギャヴル山」サラダ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

野菜・豆料理・ペースト等

酸味がおいしい「ギャヴル山」サラダ
Gavurdağ Salatası （ギャヴルダーサラタス）

材料【5人分】
トマト3個
玉ネギ1/2個
パセリ1本
ピーマン5個
きゅうり2本
クルミ適宜

（ドレッシング）
レモン汁1/2個分
赤ワインヴィネガー大さじ3
塩小さじ2
一味唐辛子小さじ2
ブラックペッパー大さじ1
エキストラヴァージンオイル大さじ2

皮をむいたトマト、玉ネギ、パセリ、ピーマン、きゅうりを粗みじん切りにし、細かく砕いたクルミと一緒にボウルに入れる。

別のボウルにレモン汁、赤ワインヴィネガー、塩、一味唐辛子、ブラックペッパー、エキストラヴァージンオイルを入れて混ぜたら①と和える。
一味唐辛子は好みによって加減する。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）