ナスとピーマンのヨーグルトソース添え | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

野菜・豆料理・ペースト等

ナスとピーマンのヨーグルトソース添え
Patlıcan Kızartması （パトゥルジャンクザルトゥマス）

材料【5人分】
ナス5本
ピーマン5個
小麦粉少々
塩
コショウ
揚げ油
ヨーグルト100g
にんにく1片

ナスは3ミリの厚さに切ってから塩水につけておく。ピーマンはタネを取って縦に切る。

ナスは小麦粉をまぶし、ピーマンは塩をまぶして190度の油で揚げる。

②をよく冷ましてからお皿に盛り、ヨーグルトにすりおろしたニンニクと塩を混ぜて作ったソースを添えて頂く。
お好みでみじん切りのパセリやドライバジルを振ってもよい。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）