チキンスープ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

スープ

チキンスープ
Tavuk Çorbası （タヴクチョルバス）

材料（5人分）
鶏肉 100g
タマネギ 1/2個
ニンニク 2片
オリーヴオイル少々
小麦粉大さじ3
ヨーグルト大さじ3と1/2
塩小さじ1/2
コショウ小さじ1/2
一味唐辛子少々
クミン少々
ドライバジル大さじ1と1/2

鶏肉は柔らかくなるまで茹でたら、細かく切る。（茹で汁はとっておく）

みじん切りのタマネギをオリーヴオイルで炒め、塩とドライバジルとみじん切りのニンニクを加える。

②に小麦粉を加え、キツネ色になるまで炒めたら、鶏肉と水、茹で汁を加えて10分程度加熱する。塩、コショウ、一味唐辛子、クミン、ドライバジルで味を調える。
お好みでヨーグルトをトッピングする。

指導者：ハサン・ウナル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）