冷製ズッキーニの詰め物 ★ギュル大統領来日記念晩餐会で供されたお料理 | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

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 鍋にオリーブオイルを入れ松の実が茶色になるまで炒めたら、みじん切りのタマネギを加えて色が変わるまで炒め、コショウ、一味唐辛子、カレンズ（またはレーズン）、①の米を加える。
米に粘り気が出るまでよく炒めたら、賽の目に切ったトマトを加える。
お湯をひたひたに入れ、塩、砂糖を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。

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②の水気がなくなったらバットに移し、粗熱をとる。
両端を切り落としたズッキーニの中をくり抜いて、②を詰める。

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オリーヴオイルを入れた鍋でみじん切りのタマネギをよく炒め、トマトペースト、水、塩、コショウを入れてひと煮立ちしたら、③を鍋に並べ、弱火で煮込む。
冷やしてからサーブする。