ナスとミンチのオーブン焼き | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。
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トルコ料理レシピ

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ナスとミンチのオーブン焼き

Musakka（ムサカ）

材料　＊５人分
ナス　8個
タマネギ　1個　　
トマト　1個　　
牛ミンチ　300g　　
オリーヴ油　大3　　
ニンニク　１片
トマトペースト　36g
水　300g
塩　小1/2
一味唐辛子　小1/2
 
(トッピング）
シシトウ　3個　　
トマト　1/2個

作り方

1

ナスはストライプに皮を剥き、1～1.5cmの輪切りにしてから塩水に10分ほどつけて、水気をよく絞ってから高温の油で揚げて、よく油をきる。

2

フライパンに油を敷き、粗みじんのニンニクとタマネギを炒める。牛ミンチを加え、水気が飛ぶまでさらに炒める。

3

トマトペーストを加えてさっと混ぜてから、皮を剥いて細かく切ったトマト、調味料、水を加え、沸騰したら５～10分煮る。

4

耐熱容器に①のナスを入れ、その上に③をかける。

5

トッピング用の縦に切ったシシトウと、薄いくし形に切ったトマトを表面に並べ、アルミホイルで覆い、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

指導者：エリフ・アガフル（「イズミル」シェフ）

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