イズミル風ハンバーグ煮込み | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

イズミル風ハンバーグ煮込み
İzmir Köfte （イズミル・キョフテ）

材料【材料は４人分】
ジャガイモ　4個

＊ハンバーグ
牛または羊のミンチ　300g
タマネギ　1個
パセリ　2房
ピーマン　1個
一味唐辛子　少々
パン粉　大さじ4
塩　大さじ1/2
コショウ　小さじ　1/2
オリーヴオイル

＊ソース
オリーブ油　200g
タマネギ　1/2個
塩　小さじ2/3
ピーマン　2個
トマト1個（またはトマトペースト　8g）
水　4カップ　

タマネギ、パセリ、ピーマンはみじん切りにする。
ハンバーグの材料を全てボールに入れて混ぜよくこねてから、クルミ大に丸く成型する。スライスしたジャガイモでハンバーグをはさみ、鍋にならべる。

別の鍋にオリーヴオイルを入れてスライスしたタマネギを炒め、塩を加える。
スライスしたピーマンと小麦粉を加えて混ざったらトマト（またはトマトペースト）と水を加えて煮立てる。

①に②のソースをかけ、一煮たちしたら弱火で15分煮込む。
お皿に並べてサーブする。