シロップ掛けセモリナ粉のスイーツ | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

デザート・ドリンク

シロップ掛けセモリナ粉のスイーツ
Şerbetli İrmik Tatlısı　(シェルベトゥリ・イルミキ・タトゥルス)

材料
小麦粉　230g
セモリナ粉　100g
ヨーグルト　60g
バター（室温に戻しておく）　60g
植物油　60ml
卵　1個（約60g）
ベーキングパウダー　5g
ビネガー　10g
砕いたクルミ　30～40g
ピスタチオ・パウダー

（シロップ）
グラニュー糖　200g
水　300ml
レモン　1/4個（汁10ml、皮）

シロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖を入れて良く混ぜ、レモン汁と皮も入れて中火にかける。
時々かき混ぜて沸騰したらそのまま3～4分煮立たせたあと、火を止めて冷ます。

生地を作る。
ボウルにヨーグルト、植物油、室温に戻したバター、卵を加え、泡だて器で良く混ぜたら、ビネガー、セモリナ粉、ベーキングパウダーも入れて良く混ぜる。

②に小麦粉を少しずつ入れ、手で良く混ぜてひと塊にしたら、一つ25～35gくらいに分割する。
生地を台の上で平らに伸ばし、中央に砕いたクルミを入れて包み、丸く成型したら親指で生地の中央を軽く押してへこませ、天板に並べる。
つま楊枝などを使って飾り線を付けても良い。

170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
焼きあがったら天板を取り出して、①のシロップを全体にかけ、トップにピスタチオ・パウダーを振る。

指導者：エリフ・アガフル（「イズミル」シェフ）