伝統的なパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

小麦粉料理

伝統的なパン
Kandil Ekmeği（カンディル・エクメイ）

材料【5人分】

強力粉 400g

重層 12g

ワインヴィネガー 12g

ぬるま湯 150〜200g

砂糖 23g

塩 7g

溶かしバター 100g

オリーヴオイル 80cc
ヨーグルト 50cc

（トップ用）

卵黄

ブラッククミンシード

ボールに強力粉以外の材料を入れて混ぜたら、強力粉を入れてよくこねる。そのままラップをかけて冷蔵庫で約30分寝かせる。

生地を10分割して成型し、トップに溶いた卵黄を塗り、ブラッククミンシードをふる。

180度に余熱したオーブンで約35分焼く。