鶏（モモ肉）と野菜の煮込み | 日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society日本・トルコ協会 | The Japan-Türkiye Society

大正15（1926）年に「日土協会」として設立された民間の非営利団体です。日本とトルコの友好関係増進のため、様々な活動を行っています。

肉料理

鶏（モモ肉）と野菜の煮込み
Tavuk Haşlama （タヴックハシュラマ）

材料【5人分】
鶏モモ肉（骨付きでも良い）400〜500ｇ
ニンジン1本
ジャガイモ2個
玉ネギ1個
小麦粉大さじ1
オリーヴオイル20㏄
塩小さじ1弱
コショウ小さじ1/2
クミン小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/3
湯450㏄

一口大に切った玉ネギ、ニンジンをオリーヴオイルの入った鍋で炒めたら、鶏モモ肉を加えさらに炒める。

小麦粉、塩、コショウ、クミン、一味唐辛子を加えさらによく炒め、お湯を加え煮込む。

沸騰したら一口大に切ったジャガイモを加え、蓋をしてさらに中火で15分程煮込む。

指導者：ラマザン・デミルオウル（「ボスボラス・ハサン」シェフ）